Salvatore Cuomo
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RECIPE

Penne Arrabiata
ペンネ アッラビアータ

2人前

材料
チェリートマト6ヶ 1/2ハーフ
セミドライトマト(オイル漬け)40g 小口切り
ニンニク1ヶ つぶし
パセリひとつまみ みじん切り
ピュアオイル60cc
タカノツメ1本
ペンネ120g
2g
ヴァージンオイル20cc 仕上げ用

作り方

1. フライパンにオイルを流し入れ、そこにニンニクとタカノツメを入れて、オイルに香りをうつす。
2. 3Lのお湯(必ず沸騰している状態)の中に、30gの塩を入れてしばらく沸かし、ペンネを入れて茹でる。
3. 1のフライパンにチェリートマト、セミドライトマトを入れて、少し形が残る程度に煮込む。塩とパセリを加え、茹で汁を加えてなじませる。
4. 茹で上がったペンネを3のフライパンに入れて合わせる。
5. お皿に盛り、パセリを飾り、仕上げにヴァージンオイルをかけて完成。


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