新宿のイタリアン　伊太利亜市場 BAR 　本格イタリアンをカジュアルに楽しむお店

1972年7月14日イタリア・ナポリ生まれ。

料理人だった父の影響で、11歳の時に料理の道を志し、伯父のレストランに入門。その後日本にいた父が開いた店を手伝うため来日。しかし、数ヵ月後に「父を超えたい」一身で、イタリア全土の料理を学ぶため北イタリアへ。
2年後父の病気を機に再来日するなど、日本とイタリアを行き来しつつ修行を重ねる。そして、父から学び、受け継いだ本場ナポリの味"ナポリピッツァ"を日本で一躍有名にした功労者となる。
料理において、常にナンバーワンではなくオンリーワンであることを目指している。

1972

イタリア・ナポリに生まれる。

1988

16歳。父の店を手伝うため来日。

1991

株式会社ゼックス入社

2000

Salvatore Cuomo Bros.総料理長

2002

株式会社ワイズテーブルコーポレーション入社
イタリア調理師協会名誉会員就任

2003

株式会社ワイズテーブルコーポレーション　取締役就任

2005

株式会社SALVATORE CUOMO JAPAN 代表取締役就任

2006

「PIZZA FEST 06」テクニカル部門最優秀賞受賞

2009

シャンパーニュ騎士団よりシュヴァリエを叙任

2011

モッツァレラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ品質保護協会認定世界大使に就任

2012

シャンパーニュ騎士団よりオフィシエを叙任
株式会社ワイズテーブルコーポレーション取締役副会長執行役員に就任