Salvatore Cuomo
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Biography

ナポリピッツァを日本に広めた功労者、イタリアングランシェフ サルヴァトーレクオモ

Salvatore Cuomo



1972年7月14日イタリア・ナポリ生まれ。

料理人だった父の影響で、11歳の時に料理の道を志し、伯父のレストランに入門。その後日本にいた父が開いた店を手伝うため来日。しかし、数ヵ月後に「父を超えたい」一身で、イタリア全土の料理を学ぶため北イタリアへ。2年後父の病気を機に再来日するなど、日本とイタリアを行き来しつつ修行を重ねる。

そして、父から学び、受け継いだ本場ナポリの味”ナポリピッツァ”を日本で一躍有名にした功労者となる。

料理において、常にナンバーワンではなくオンリーワンであることを目指している。

経歴

1972 イタリア・ナポリに生まれる。
1988 16歳。父の店を手伝うため来日。
1991 株式会社ゼックス入社
2000 Salvatore Cuomo Bros.総料理長
2002 株式会社ワイズテーブルコーポレーション入社
イタリア調理師協会名誉会員就任
2006   「PIZZA FEST 06」テクニカル部門最優秀賞受賞
2009   シャンパーニュ騎士団よりシュヴァリエを叙任
2011   モッツァレラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ
品質保護協会認定世界大使に就任
2012   シャンパーニュ騎士団よりオフィシエを叙任
株式会社ワイズテーブルコーポレーション取締役副会長執行役員に就任

サルヴァトーレの本

NAPOLI NAPOLI
ナポリの食卓へようこそ

著者:
サルヴァトーレ・クオモ
価格:
1,890円 (税込)
パスタは陽気に パスタは陽気に

著者:
ジローラモ・パンツェッタ
サルヴァトーレ・クオモ
価格:
1,890円 (税込)
太陽の食卓 太陽の食卓

著者:
サルヴァトーレ・クオモ
価格:
1,680円 (税込)